Слово «Юрюк»

юрю́к

ЮРЮК м. остяцк. тоб. мелкая сушеная рыба (сырок, нельма, сельдь); ее чистят, срезывают тёжки и головки, сымают с костей и, вздевая на прутики, сушат на солнце.

Толковый словарь живого великорусского языка Даля В.И.