Слово «Упек»

УПЁК, упёка, упёку, мн. нет, ·муж. (спец.).

1. Качество выпечки. В хлебе упёк хорош.

2. Убыль в размере в результате печения (о тесте).

II. УПЁК, упёкся, упекла, упеклась. прош. вр. от упечь, упечься.

Толковый словарь русского языка Ушакова Д. Н.

упёк

I м. разг.

1. Процесс действия по гл. упекать I

|| Результат такого действия.

2. Качество выпечки; упекание I 2.

II м.

1. Процесс действия по гл. упекать II

|| Результат такого действия.

2. Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба; упекание II 2.

Толковый словарь русского языка Ефремовой Т. Ф.

УПЁК -а; м. Спец.

1. к Упечь — упекать (1 зн.); выпечка. Хлеб ночного упёка.

2. Уменьшение в весе выпеченного хлеба по сравнению с весом теста, посаженного в печь. Процент упёка хлеба.

Большой толковый словарь русского языка Кузнецова С. А.

Статский советник, хоть и сам пропал, но таки упек своего товарища.

Гоголь Н.В. Мертвые души (1842)

Не то я упеку и его, и весь дом, и вас в двадцать четыре часа куда ворон костей не занашивал...

Гончаров И.А. Обрыв (1869)