Слово «Сычуг»

СЫЧ’УГ, сычуга, ·муж.

1. Один из отделов желудка жвачных животных.

2. Кушанье в виде фаршированного мясом желудка. «Сделай ты мне свиной сычуг.» Гоголь.

Толковый словарь русского языка Ушакова Д. Н.

сычуг м.

1. Один из отделов желудка жвачных животных.

2. Кушанье, приготовленное из коровьего, свиного и т.п. фаршированного желудка.

Толковый словарь русского языка Ефремовой Т. Ф.

сычу́г

СЫЧУГ м. один из четырех желудков жвачных животных, см. желудок. Сычуг с кашей, свиной, начиненный желудок. Сычужек лаб немец. частица телячьего желудка, которую сыровары кладут в пресное молоко, чтобы оно свернулось. Сычужный к сычугу относящийся. Сычужник ярос. пьяница. || Ельчане сычужники, охотники до сычуга, рубцов.

Толковый словарь живого великорусского языка Даля В.И.

СЫЧУГ, а, м.

1. Один из отделов желудка жвачных животных.

2. Кушанье из фаршированного коровьего, свиного желудка (устар.).

| прил. сычужный, ая, ое (к 1 знач.). С. фермент (так наз. сычужина вещество, употр. для свёртывания молока, приготовления сыра).

Толковый словарь Ожегова и Шведовой

сычу́г

-а, м.

1.

Один из отделов желудка жвачных животных.

2.

Кушанье из фаршированного желудка (коровьего, свиного и т. п.).

Сычуг с кашей.

Малый академический словарь

сычу́г

СЫЧУГ -а; м.

1. Один из отделов желудка жвачных животных.

2. Кушанье из фаршированного желудка (коровьего, свиного и т.п.). С. с кашей.

◁ Сычужный, -ая, -ое (1 зн.). С. фермент (фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свёртывание молока и применяемый в сыроделии).

Большой толковый словарь русского языка Кузнецова С. А.

Я же тебя просил: не мочи сычуги в горячей воде.

Горький М. Жизнь Клима Самгина (1925-1937)