Слово «Сульфитация»

сульфитация ж.

1. Обработка сернистым ангидридом или его растворами.

2. Обработка сернистой кислотой полуфабрикатов (плодов, овощей, фруктов) с целью их консервирования.

Толковый словарь русского языка Ефремовой Т. Ф.

сульфита́ция

-и, ж. спец.

Консервирование плодов, овощей и их полуфабрикатов с помощью сернистой кислоты, сернистого ангидрида.

Сульфитация ягод. Сульфитация фруктовых соков.

Малый академический словарь

сульфита́ция

СУЛЬФИТАЦИЯ -и; ж. Спец. Консервирование плодов, овощей и их полуфабрикатов с помощью сернистой кислоты, сернистого ангидрида. Сухая с. С. фруктов.

Большой толковый словарь русского языка Кузнецова С. А.