Слово «Нитраты»

нитраты мн. разг.

Соли азотной кислоты, содержащиеся в превышающем количестве в овощах, фруктах, злаках и т.п.

Толковый словарь русского языка Ефремовой Т. Ф.

НИТРАТЫ, ов (спец.). Соли и эфиры азотной кислоты, упор. в технике, медицине, а также (соли) как удобрение.

| нитратный, ая, ое.

Толковый словарь Ожегова и Шведовой

нитра́ты

НИТРАТЫ -ов; мн. (ед. нитрат, -а; м.). [от греч. nitron — селитра]

1. Хим. Соли и эфиры азотной кислоты (применяются в технике, в медицине). // Азотнокислые соли аммония и некоторых металлов; селитры (широко применяются в качестве минеральных удобрений). / только мн. Разг. О содержании таких солей в злаках, овощах, фруктах, превышающем допустимые нормы. Н. очень вредны для здоровья. Свёкла с нитратами.

Большой толковый словарь русского языка Кузнецова С. А.