Слово «Книш»

книш м. местн.

Печеный белый хлеб.

Толковый словарь русского языка Ефремовой Т. Ф.

КНИШ, кныш м. южн. лепешка с маслом, скоромная булочка с салом, или || донск. вор. круглый пирожок; || влад. пшеничный хлебец. || Орл. *коротыш, малорослый человек, карапузик. Полна печь поляниц, а посередке кныш? звёзды, месяц. Пока у бабы посеют кныши, а у деда не будет души.

Толковый словарь живого великорусского языка Даля В.И.