Слово «Ганаши»

ГАНАШ’И, ганашей, ед. ганаш, ганаша, ·муж. (·франц. ganache) (спец.). Задние края нижней челюсти лошади.

Толковый словарь русского языка Ушакова Д. Н.

ганаши́

ГАНАШИ ж. мн. франц. нижняя челюсть коня. Вырабатывать ганаши мунштуком.

Толковый словарь живого великорусского языка Даля В.И.