Слово «Бефстроганов»

бефстроганов нескл. м.

Кушанье из мелких продолговатых кусочков нарезанного мяса, тушеного в сметанном соусе.

Толковый словарь русского языка Ефремовой Т. Ф.

БЕФСТРОГАНОВ, а, м., только ед. Кушанье из мелких кусочков мяса, тушённых в сметане.

Толковый словарь Ожегова и Шведовой

бефстро́ганов

нескл., м.

Мясное блюдо из мелких кусочков скобленого или нарезанного мяса в соусе.

[От франц. bœuf — говядина и фамилии Строганов]

Малый академический словарь

бефстро́ганов

БЕФСТРОГАНОВ -а; мн. нет; м. [от франц. boeuf — говядина]. Кушанье из мелких кусочков нарезанного мяса, тушённого в сметанном соусе. Порция бефстроганова. Приготовить б. ● Буквально: мясо по-строгановски. По фамилии графа А.С. Строганова (1733 — 1811).

Большой толковый словарь русского языка Кузнецова С. А.