Слово «Саго»
Существительное, неодушевлённое, средний род, несклоняемое (тип склонения 0 по классификации А. А. Зализняка).
Значения слова «Саго»
Крупа из зернистого крахмала, добываемого из саговых пальм
Сходная по виду крупа из картофельного или кукурузного крахмала
Источник: Толковый словарь русского языка С.И. Ожегова