Слово «Майонез»
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Значения слова «Майонез»
Соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ
Источник: Толковый словарь русского языка С.И. Ожегова